LAITIK

Trémorel (22)

Présentation

La SICA est née en 2012 , à l’issue du rachat de leur laiterie par un groupe. La SICA a une HISTOIRE, les producteurs de lait qui doutaient du projet de reprise de leur laiterie par un grand groupe, ont refusé de signer un engagement de 5 ans à cette dernière. Ils ont été informés qu’ils disposaient de 18 mois pour trouver une alternative avant d’être exclus. Nos 54 producteurs de lait breton, possèdent leurs outils de collecte, leur laiterie et leur marque. Nous sommes concentrés sur la maîtrise de l’oxydation de notre lait qu’il soit cru ou lors des différentes phases du process. Notre lait garde toute son authenticité : les protéines ont été chambrées et nous limitons la lactulose ; c’est le palais qui le sent… Notre lait, différent reprend sa place de boisson et d’ingrédient.