ATELIER DES SAVEURS

Benodet (29)

Présentation

L’Atelier des saveurs est situé à Bénodet dans le Finistère-sud sur l’ancienne exploitation agricole de ma famille : La Ferme du Letty. Au fil du temps, la ferme est devenue crêperie, puis restaurant. Après l’école hôtelière de Strasbourg et un périple professionnel, je suis venu rejoindre l’entreprise de mes parents. En 1986, à 25 ans, j’obtiens comme chef , une étoile au guide Michelin, étoile que l’établissement conservera jusqu’en 2002. A cette date, avec mon épouse Lorren, nous décidons de créer l’Atelier des saveurs : un atelier de production artisanale de spécialités gourmandes sucrées et salées. Lauréat de concours nationaux, Maître-Confiturier, je suis devenu en 2011, Meilleur Confiturier de France. Cette récompense honorifique nous a rendu encore plus exigeants vis à vis de notre travail.